Rendimientos, Mermas y Costo real


El rendimiento de un producto se refiere a la cantidad de bienes o servicios producidos que cumplen con los requisitos establecidos. Es importante conocer el rendimiento de un producto para que la empresa pueda evaluar si el producto o servicio cumple con los estándares y para determinar el precio de venta adecuado para que sea rentable. Además, conocer el rendimiento también es útil para identificar áreas en las que se pueden mejorar los procesos de producción. Por lo tanto, el rendimiento de un producto es una herramienta muy útil para llevar una gestión empresarial eficiente.

La merma de un producto se refiere a la cantidad de material que se pierde durante el proceso de producción. Esto puede incluir desperdicios, defectos, errores, etc. El costo real de un producto se refiere al costo total de producir el producto, incluyendo materiales, mano de obra, transporte, almacenamiento y otros gastos. La merma afecta directamente el costo real de un producto, ya que el material perdido sigue siendo parte del costo total de producción, aunque no se haya utilizado para la producción de un producto específico.

¿Cómo Calcular el costo real con merma?
Veamos un ejemplo: Se compra un de Corte Res, Lomo de Aguja de Novillo AA cuyo peso inicial de compra fue de 3,40Kg y su costo fue de 7 unidades monetarias. Después de limpiarlo para su uso, su peso útil fue de 3,105Kg. Determinar:

a.    Merma producida
b.    Merma en porcentaje
c.    Rendimiento Real
d.    Costo real

a.- La Merma producida se conoce restando el Peso final – Peso inicial
Peso final – Peso inicial
3,40 – 3,105 = 0,295
Merma 295 gramos

b.- El porcentaje se conoce dividiendo la merma producida entre la pesada inicial x 100

c.- Rendimiento real, se conoce restando el 100%-%merma
esto es 100%-8,67% = 91,33% de rendimiento

d.- Costo Real, se calcula de la siguiente manera: 

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